四川食品历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。它同川菜一样，在我国烹饪技术遗产的宝库中，占有相当重要的地位。四川食品之所以深受人们喜爱，是因其自身特点所决定的。一是风味突出。不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分小奖章调味的技巧，形成了多种风格。
